烘焙咖啡 101 – 你在喝什麼?

您是濃縮咖啡領域的新手,您需要以最簡單的方式處理盡可能多的數據。你已經喝了你爸爸的玉板很長時間了,你只是意識到那裡一定有更好的東西。您需要購買優質的濃縮咖啡,但您不知道從哪裡開始。本指南將作為您的開始階段,您在晚上的鼓勵標誌。

讓我們從簡單的措辭開始,然後我們將繼續朝著更精緻的詞彙表前進。菜餚有三種“基本”分類。有輕烤咖啡、黑咖啡烤和中度烤咖啡。簡而言之,您選擇的任何濃縮咖啡都會屬於這種風味範圍。每一餐在烤爐中度過時都具有這樣的意義,它被燉煮的溫度,以及菜後豆子的陰影。

濃縮咖啡烘焙:

這是將綠色濃縮咖啡豆更改為更容易識別的自我的方法,即慢煮濃縮咖啡豆。濃縮咖啡烘烤可以持續 10 到 20 分鐘,並經歷從低到高的不同階段,以捕捉最後一次創作中所尋找的複雜性和風味。意式濃縮咖啡的風味和種類繁多,這意味著它的品質。

輕烤咖啡:

清淡的意式濃縮咖啡廚師可能是所有意式濃縮咖啡中最不為人所知的,但不一定是最不受歡迎的意式濃縮咖啡,或者它天生就比一頓更糟糕的飯更令人遺憾。一個顯著的逆向是有效的,因為清淡的濃縮咖啡更能捕捉到真正的濃縮咖啡豆。由於它的味道將保持在一塊,因此具有極好的和想要的味道的綠色濃縮咖啡豆更適合清淡的菜餚。較低質量的濃縮咖啡豆將在較高溫度下烘烤更長時間,以掩蓋其不合標準的味道。

一道清淡的意式濃縮咖啡通常會比它的霧霾伴侶含有更多的咖啡因。隨著濃縮咖啡豆煮的時間更長,咖啡因會被“燒掉”,因此較輕的菜餚會注意更多的咖啡因。

某些地區和混合更能創造出很棒的清淡意式濃縮咖啡。烘焙師經常選擇特定區域的綠豆濃縮咖啡用於他們的清淡菜餚濃縮咖啡。

如何讓您知道您是否在喝輕烤咖啡?

清淡的濃縮咖啡廚師因其輕盈的身體、飽滿的味道和出色的能量而像徵著大麻咖啡。你會遇到的最初的感覺是味道。由於綠意式濃縮咖啡豆已在盡可能短的時間內烘烤,因此仍在考慮真正的風味。由於意式濃縮咖啡是通過味覺來品嚐的,你實際上會想要分離出完整的咖啡豆。清淡濃縮咖啡的完整味道經常被描述為甜味或熱情。一道難吃的清淡菜會在你的味覺中留下青草的酸味。一頓體面的便餐會有一種略帶酸味、花香甜味的收尾,通常被描述為柑橘味或水果味。

點心烤咖啡:

dim espresso cook 是所有 espresso broils 中第二大出名的,但它不一定是任何人都希望找到的最理想的菜餚。在許多情況下,由於在烘烤器中花費了多少時間以及烹飪的溫度,它被描述為一道暗淡的菜餚。已經暴露在更長的煨時間和更高溫度下的濃縮咖啡豆將失去其實際綠色濃縮咖啡豆風味的大部分。這導致穿著更正式的品味和一致性。通常質量較低的濃縮咖啡豆會沿著這些線變暗。在任何情況下,當優質的濃縮咖啡豆被暗淡燉煮時,仍然可以注意到一個巨大的區別。

幾乎所有的綠色濃縮咖啡豆都可以煮熟,但具有可飲用的味道。由於將意式濃縮咖啡煮至極限的最常見方法會使生豆中的任何偏愛和不規則性無效,因此生意式濃縮咖啡豆的區域對烘焙師來說意義不大,同時使他們的意式濃縮咖啡變得平淡無奇。
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